Le poisson :

Qu'il soit de mer ou de rivière, le poisson bien cuisiné est un délice.
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Un poisson à l'oeil bien vif de Judy Unger.
 
Mousse de thon : un véritable délice, très frais, à manger en début d'un repas d'été, ou d'un repas de fêtes, accompagné de petits pains suedois à la saveur délicatement sucrée.
Saumon cru mariné : délicieux tartare de saumon, très frais et rafraichissant.
Terrine de Saint-Jacques au saumon : une excellente terrine qui constitue une entrée assez prestigieuse pour un jour de fête.

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