Les soupes et les potages :

Chauds ou froids, été comme hiver, les potages et les soupes sont un des meilleurs moyens de consommer des légumes sans avoir trop l'air ...

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Une soupe de poulet, de pâtes et légumes de Judy Unger.
Velouté de châtaignes aux pétales de foie gras : un potage de fin d'automne ou d'hiver absolument délicieux et qui peut même être servi au cours d'un repas festif ... un bon moyen d'allier le goût inimitable du foie gras, aux légumes du bouillon et à la délicatesse des châtaignes.
Velouté de tomates : ce velouté qui est un grand classique estival qui vous met du soleil dans la bouche, le plus difficile étant de trouver des tomates bien mûres si l'on ne possède pas de potager ...

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