Trucs et astuces pour les fruits et les légumes :



Voici quelques petites astuces simples et faciles pour de beaux et bons fruits et légumes ...
 




LAVAGE PARFAIT :
 

 
Que ce soit les herbes sauvages ou les légumes du jardin, ils peuvent être habités par de nombreuses petites bêtes indésirables ( pucerons, chenilles, limaces ...). Pour éliminer ces intrus, versez dans la dernière eau de lavage un peu de vinaigre blanc : ils ne devraient pas aimer, et cesser de s'aggriper à vos légumes.
 
Pour les légumes fermes, mais aussi les fruits fermes (et les agrumes), plutôt que de les peler, brossez les, vous gagnerez du temps (plus de corvée d'épluchage), et les fibres et les vitamines de la peau. Attention toutefois à le faire uniquement avec des végétaux cultivés dans des conditions biologiques, car c'est dans la peau que se concentrent les pesticides, donc s'ils ne sont pas biologiques, mieux vaut ne pas consommer la peau des fruits et des légumes.
 
Ma brosse à légumes japonaise en paille de coco :

 



MÛRS A POINT :
 
 
Les fruits ne sont que très rarement ramassés mûrs sur les arbres, d'où le fait que souvent ils soient fades et peu parfumés. Les producteurs les ramassent verts pour qu'ils se conservent plus longtemps.
Il existe un moyen très simple de les faire murir plus vite : il suffit de les enfermer avec une ou deux pommes dans un sachet plastique. Les pommes libèrent de l'éthylène qui agissent sur les autres fruits en activant leur maturation.



TOUJOURS VERTS :
 


Pour avoir des haricots ou des brocolis bien verts, il existe trois astuces :
- soit on ajoute du bicarbonate de soude (environ 1 cuillère à café) dans l'eau de cuisson,
- soit on fait cuire les légumes dans de l'eau gazeuse,
- soit on stoppe la cuisson en plongeant les légumes dans de l'eau glacée.
Personnellement, je préfère la première solution, c'est la moins onéreuse, et surtout je n'ai pas à réchauffer les légumes après ...
 
 


 Bonjour ami(e)s gourmand(-e)s,
 
Cette toute petite rubrique n'a guère d'ambition. Mais si vous connaissez d'autres trucs et astuces simples et sympathiques, n'hésitez pas à laisser un commentaire, je me ferai un plaisir de les tester et de les ajouter en votre nom sur la page.
 
Cordialement
 

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