PAIN D'ÉPICES AU MIEL

300 g de farine
60 g de beurre
150 g de sucre brun
150 g de miel
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
1 cuillerée à café rase de 4-épices
1 cuillerée à café rase de gingembre
1 cuillerée à café rase de cannelle
100 g d'écorces confites de citron, orange, cédrat, hachées
1 oeuf
1/8 de litre de lait
100 g d'amandes effilées
1. Faire fondre le beurre dans une casserole, lui ajouter le sucre puis le miel, laisser refroidir.
2. Tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate.
3. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger, puis ajouter le beurre, remuer jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
4. Verser dans le moule à cake (25 x 15) tapissé de papier sulfurisé beurré des 2 côtés, saupoudrer la pâte des amandes effilées, faire cuire au four chaleur très modérée 170° C (4-5 au thermostat).
5. Au bout de 45 minutes, ramener à 150°C (thermostat 4), surveiller la couleur, vérifier la cuisson au bout d'une heure à la lame de couteau qui doit ressortir propre.
6. Faire refroidir sur grille, déguster 48 heures après.
Bonjour ami(e)s gourmand(e)s,
Si vous essayez une de mes recettes, ce serait sympa de revenir faire partager vos impressions à son sujet, qu'elles soient bonnes ou mauvaises.
Cordialement

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