Pain brioché au lait



30 g de levure de boulanger fraîche
40 cl de lait tiède
700 g de farine
1 cuillère à soupe de sucre en poudre bien bombée
sel
 
1. Dans un bol, incorporer la levure fraîche, émiettée au lait tiède.
 
2. Dans un saladier, mélanger la farine, 2 pincées de sel et le sucre. Ménager un puits, et verser le mélange de lait et de levure. pétrir pendant 10 minutes pour obtenir une boule de pâte lisse et élastique.
 
3. Couvrir la pâte d’un linge et laisser reposer 1 heure au chaud (à côté d’un radiateur par exemple).
 
4. Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé.
 
5. Pétrir rapidement la pâte et la déposer sur le papier. Couvrir d’un linge, et laisser doubler de volume, soit 1 heure environ à température ambiante.
 
6. Préchauffer le four à thermostat 7 (210 °C). Enfourner pour 35 à 40 minutes.
 


   Bonjour ami(e)s gourmand(e)s,
 
Si vous essayez une de mes recettes, ce serait sympa de revenir faire partager vos impressions à son sujet, qu'elles soient bonnes ou mauvaises.
 
Cordialement 

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